生鲜订货系统怎么做门店补货？每日截单与短保质期订货

生鲜订货系统要先解决明天订多少、几点前必须交单，而不是先选一套配送软件。短保货按天订，并卡死截单时间；耐放的货不要天天加单。一家店用表就能开始，多家店交同一张单时再上系统。

搜这个词的人还会带出系统设计、在线下单、软件前五名和多少钱一套。前五名和套餐价回答不了叶菜今晚剩多少。本文按门店补货来写：分档、截单、四个数。不编软件名次，也不引用没有在你自己账上对过的损耗率。

订货单和配送单不是同一张

生鲜订货系统，是门店或档口在截单前提交要货数量、让供应商或配送中心按这张单配货的记录，核心是订多少、几点截止、实收和报损是否对得上。配送系统排的是车和路线。两件事常被搜在一起，但不能用路线图代替订货单。

门店要货看的是能卖掉的量

要货单回答四个问题：哪个门店、哪个商品、要多少、哪一班车能赶上销售。叶菜订多了，多出来的部分往往在隔天变成报损。订少了，晚市断货。系统或表格如果不能留下这四个问题的答案，就还不是订货系统。

在线下单容易把配送算进来

「生鲜配送系统在线下单」搜的是顾客或门店在页面上下单。顾客订单是销售，门店订货是补货。销售单进来之后，库存减少；订货单出去之后，库存要等实收才增加。把两种单放在一个按钮里，截单后仍能改数量，仓库就无法汇总。

按保质期分档再决定几天订一次

不要给所有生鲜用同一个订货周期。保质期只有一两天的，按天看、按天订。能放几天的，按这个能放的天数合单。冻品和干货按周看。分档的目的是让订货量盖不住「卖不掉的天数」。

短保按天订，一次不要铺过明天

叶菜、浆果、鲜切，过了当晚或隔天就明显掉鲜。这类货用昨天全天的一个总数去拍明天，容易忽略晚市和天气。至少把「上午卖了多少、下午卖了多少」分开记。下雨、降温、门店做活动，只改这一档的量，不要把冻品一起改掉。

耐放的货不要跟着短保天天加

根茎、鸡蛋、部分豆制品可以几天订一次。冻品和包装食品按周订，换的是价格和库容，不是今晚的鲜度。如果短保缺货，就补短保；不要因为系统好下单，把耐放货也再下一遍，那是在用订货次数制造库存。

截单时间比多一个下单按钮重要

截单是仓库或供应商开始摘货的时间。过了这个点还允许改数量，摘货单和门店看到的数就不是同一份。一家店可以和供应商约一个时间，例如上午卖完再定晚市和次日上午。多家店共用一个配送中心时，必须是同一个截止点，否则总单一直在变。

截单后仍要补的货，另开一笔，标明是追加，不要改已经发出的那张。追加来不来得及上车，由这一班的产能决定，而不是由页面还能不能点保存决定。系统设计时，过点按钮应变成「下一班」，而不是继续改原单。

每天对四个数，损耗才有着落

没有损耗率的行业标准可以套到每一家店。你要先有自己的四个数：订货量、实收量、销量、报损量。订货量减实收，是收货时退掉或短少的；实收减销量减报损，如果对不上库存，就是账没记全，先不要谈系统准不准。

收货时就把坏货、压伤货分开，能退的退、该扣的扣，不要先按订货量全额入库，晚上再做一笔报损。报损要写原因：到货已经坏、陈列压坏、过了鲜度、加工切坏。原因连续几天集中在某一档，就改这一档的订货量或供应商，而不是只把价格打低。

一家店用表，多店再上系统

单店、品类不多，一张按日填写的表就够：商品、档位、截单点、四个数。先连续记两周，再谈软件。表记不住的时候，通常是店多、品名不统一、截单后还在微信里改数。

多家店如果把同一种菜写成不同名字，截单汇总会变成两行，仓按其中一行配货，另一行的门店以为没订到。上系统之前先收一份共用名单，短保、耐放、冻品分列。名单没收齐，软件只是把微信里的别名再存一遍。

拒收标准写在你和供应商的约定里，不要等一份全国统一的度数。叶菜到货发黄、压烂是退还是扣，要在收货当时执行。事后再补报损，供应商往往已经按全额收货结算。

多家门店向同一个仓要货时，系统要做的是：同一商品用同一个名字，同一截单点汇总，追加单单独成行，实收可以少于订货。它不负责替你预测天气。软件前五名和「多少钱一套」可以以后再比；比的时候拿你这两周的表去试，看截单后还能不能改原单、报损能不能记到商品。

如果这批货还在美团、饿了么或到家平台上卖，平台订单会直接扣门店可售，和向仓订货不是同一笔。库存要同时给线下顾客和平台订单时，再看即时零售里的接单和库存联动。万里牛在这个场景里管的是平台订单、门店拣货和库存同步，不代替你决定明天订多少叶菜。门店收银和要货如果要留在店里，用门店零售把销掉的数记下来，订货才有销量可对。多个门店的要货最后要在仓里摘货时，再看仓储管理能不能按截单后的总单拣货，而不是把订货系统当成路线规划软件。

常见问题

生鲜订货系统怎么做

先别选软件。把货分成短保、几天可放、冻品干货三档，给短保一个每天的截单点，连续两周记下订货量、实收、销量和报损。这四个数能对上，再把同一张表做成多店汇总。对不上就先改收货和截单，上系统只会把对不上的数存进软件。

生鲜订货系统设计要先画什么

先画一张单，不要先画组织架构。单上要有门店、商品、数量、截单时间、实收和报损原因。过了截单时间，原单锁定，追加另开。多家店还要先统一品名。设计图如果只有车和路线、没有这张单，做的是配送，不是订货。

生鲜配送系统在线下单和订货有什么差别

在线下单可能是顾客买货，也可能是门店向仓要货。顾客单减少可售，门店订货单要等实收才增加库存。截单规则只约束要货。顾客什么时候下单，由营业时间决定，不要和供应商的截单点写成同一个时钟。

生鲜配送系统软件前5名有必要看吗

看名前先有自己的两个星期的订货表。名次解决不了截单后改单、实收小于订货、报损没有原因。拿表去试：过点能否改原单，报损能否记到商品和原因。两件事都做不到，名次靠前也不适合当你的订货系统。

生鲜配送管理系统软件多少钱一套

套餐价要在流程能跑之后再问。单店先用表，成本是每天记四个数的时间。多店要统一品名、统一截单、分开追加单，这时才有软件或实施费。报价里如果只含路线和商城、不含截单锁定和报损，价格高低都还没回答订货问题。

先把截单和四个数跑两周

生鲜订货系统怎么做，答案是按保质期分档、短保按天订、截单后锁定原单，并用订货、实收、销量、报损四个数看哪里在扔货。配送路线和软件名次都不是这张单的替代。

一家店先用表。多家店交到同一个仓，再要求系统做到品名统一、追加单分开。平台订单要占同一份库存时，把可售和要货分开记。损耗率用你自己的四个数算，不要套别人稿子里的百分比。